OBJETIVOS E CONTEÚDO

Garantir o nível necessário de conhecimento teórico e prático que permita desenvolver práticas corretas de manipulação de alimentos, assim como a manutenção higiênica das instalações e o conhecimento de higiene pessoal.

• Legislação e regras aplicáveis às refeições prontas.
• Problemas de refeições prontas. Doenças causadas por alimentos.
• Rotulagem. Conservação de alimentos. Higiene e Boas Práticas de Manuseio.
• Reconhecendo os diferentes tipos de alergias e intolerâncias alimentares.