OBJETIVOS Y CONTENIDO

Garantizar el nivel necesario de conocimiento teórico y práctico que posibilite desarrollar unas correctas prácticas de manipulación de los alimentos así como el mantenimiento higiénico de las instalaciones y conocimientos de higiene personal.

• Legislación y normas aplicables a comidas preparadas.
• Problemática de las comidas preparadas. Enfermedades causadas por alimentos.
• Etiquetado. Conservación de alimentos. Higiene y Buenas Prácticas de Manipulación.
• Reconocer los diferentes tipos de alergias e intolerancias alimentarias.